Uzkodu vainags
20min
• Viegli
Sastāvdaļas
-
Svaigais raugs10 g
-
Sāls4 ēdamk.
-
Cukurs3 ēdamk.
-
Alus300 ml
-
Kviešu milti500 g
-
Miltimīcīšanai
Kā gatavot
Noderīgi
Šī recepte ir pielāgota 1 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Svaigam raugam pievieno cukuru un sāli, atstāj uz 10 minūtēm.
Pielej alu un pievieno miltus.
Kārtīgi izmīci mīklu, ja nepieciešams, pievieno miltus papildus.
Mīci, līdz mīkla neķep pie rokām.
Tad liec to lielā bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj uzrūgt.
Esmu novērojis, ka ātrākais veids, kā uzraudzēt maizi, ir ielikt to cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu, bet bez karstuma.
Cepeškrāsns lampiņa silda un rada ļoti labu temperatūru maizes raudzēšanai.
Mīklai jāuzrūgst vismaz uz pusi, pat vairāk.
Tā būs vismaz 1 h, kādam arī ilgāk.
Kad mīkla uzrūgusi, ņem to laukā no cepeškrāsns, tad sakarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem režīmā bez ventilatora un ieliec tajā čuguna katlu ar vāku.
Krāsns jāsilda vismaz 15 minūtes.
Pa to laiku izsijā miltus uz galda un liec tajos mīklu, izveido maizes formu, pārlokot mīklu uz pusēm vairākas reizes, līdz izveidojas apaļš kukulītis. Iegriez kādu simbolu klaipiņa virspusē.
Gatavo kukulīti liec tieši sakarsētā čuguna katla centrā, vāku virsū un cep 35 minūtes.
Tad noņem vāku un cep vēl 15–20 minūtes.
Maizi atdzesē uz restītes.
Kad maize atdzisusi, to vari glabāt maizes kastē vai maisiņā.
Alkohola lietošanai ir negatīva ietekme.
Alkohola dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.
Līdzīgas receptes
Uzturs
Vegāniem
Veģetāriešiem
Bezglutēna ēdieni
Olbaltumvielām bagātas receptes
Bez laktozes ēdieni
Maratonistiem
Bērniem
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti un uzkodas
Karstā gaisa aerogrils
Pamatēdieni
Sautējumi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Pasta
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Ogas