Arančīni ar spinātiem un sparģeļiem

Gatavošana 1h
Grūti

Sastāvdaļas

Risoto

Šalotes sīpols

1 gabali
Ķiploks

1 daiva (-s)
Timiāns

5
Arborio rīsi

200 g
Baltvīns

100 ml
Dārzeņu buljons

800 ml
Spinātu lapas

1 sauja (-s)
Vegāniskais krēmsiers

1 ēdamk.
Sāls pēc garšas
Melnie pipari pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 2 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Pannā apcep sīpolus, pievieno ķiplokus, timiānu, rīsus un sautē 2–3 minūtes.

Pievieno baltvīnu, nedaudz buljona un, ik pa laikam apmaisot, sautē rīsus uz vidējas uguns, līdz šķidrums gandrīz iztvaikojis, tad pievieno vēl nedaudz buljona un turpini sautēt. Atkārto šo procesu, līdz viss buljons ir izvārījies un rīsi gatavi.

Pēc garšas pievieno sāli, iemaisi spinātus un krēmsieru. Atdzesē.

Bļodā ber kviešu miltus, cepamo pulveri un šķipsnu sāls. Pievieno ūdeni un kārtīgi samaisi ar putojamo slotiņu. No risoto veido nelielas bumbiņas, iemērc miltu mīklā un tad apviļā rīvmaizē.

Katliņā uzkarsē rapšu eļļu līdz 190 grādu temperatūrai. Liec cepties bumbiņas eļļā pa vienai, līdz tās ir brūnas un kraukšķīgas. Nosusini virtuves dvielī un pasniedz ar apceptiem sparģeļiem.