Brokoļu krēmzupa ar ceptiem brokoļiem un lazdu riekstiem

Gatavošana 1h 5min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Zupa

Olīveļļa

20 ml
Sīpoli

100 g
Brokoļi

600 g
Turku zirņi

240 g
Timiāns

8 zariņi
Ķiploks

3 daiva (-s)
Ūdens vai vistas buljons

1 L
Saldais krējums

150 g
Sāls

pēc garšas
Melnie pipari

pēc garšas

Pasniegšana

Vīnogu kauliņu eļļa

20 ml
Lazdu rieksti

30 g
Brokoļi

90 g
Ziedkāposti

40 g
Rozmarīns

1 zariņš
Citrona miziņa

0.5 gab.
Sāls

pēc garšas
Melnie pipari

pēc garšas
Cietais siers

20 g

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Katlā sakarsē eļļu un liec cepties sīpolus (sagrieztus mazos gabalos).

Samazini liesmu, pieber sāli, samaisi un sautē apmēram 7 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti. Pievieno brokoļus (sagrieztus gabalos), turku zirņus (nokāstus), timiānu, ķiplokus (smalki sakapātus) un pacep vēl 5 minūtes.

Pielej buljonu un uzvāri. Kad sāk vārīties, nogriez vidēju liesmu un vāri 15–20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pārliec blenderī un sablenderē.

Lej zupu atpakaļ katlā, pielej saldo krējumu un samaisi. Pieber sāli un piparus pēc garšas, samaisi un ļauj, lai vāroties uzmet pirmo burbuli.

Kamēr zupa vārās, pannā sakarsē eļļu, pievieno sakapātus riekstus, brokoļus (sagrieztus mazos gabaliņos), ziedkāpostus (sagrieztus mazos gabaliņos) un rozmarīnu (tikai lapiņas) un sautē uz vidējas liesmas apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti.

Tad pagriez lielāku liesmu, lai apbrūninās.

Pieber citrona miziņas (smalki sarīvētas), sāli un piparus pēc garšas un samaisi. Beigās pieber smalki sarīvētu sieru un ļauj, lai izkūst.

Pasniedz zupu kopā ar pannā ceptajiem brokoļiem, ziedkāpostiem un riekstiem.