Ceptu nektarīnu deserts

Gatavošana 45min
Viegli

Sastāvdaļas

Deserts

Smilšu mīkla

150 g
Nektarīni

8 gab.
Vaniļas pāksts (tikai sēkliņas)

0.5 gab.
Medus

4 ēdamk.
Siers Mascarpone

500 g
Saldais krējums

200 g
Smalkais cukurs

2 ēdamk.

Citronu krēms

Sviests

100 g
Cukurs

100 g
Citronu sula

60 ml
Citrona miziņa

1 gab.
Olas dzeltenumi

2 gab.

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 6 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Bļodā samaisi nektarīnus (sagrieztus 12 daiviņās katrs) ar medu un vaniļu un izkārto pannā.

Citā pannā izkārto smilšu mīklu, kuru vari sagriezt 5 mm biezās neregulārās šķēlēs (pēc tam tāpat salauzīsi, tāpēc forma nav svarīga). Liec nektarīnu pannu uz pamatnes un cepumu pannu krāsns vidējā nodalījumā.

Paralēli gatavo krēmu. Katliņā ielej ūdeni apmēram 5 cm augstumā un uzvāri. Bļodā liec cukuru, sulu, citrona miziņu (smalki sarīvētu), sāli un sviestu.

Liec bļodu uz katliņa, lai pamatne nesaskaras ar ūdeni, bet tikai ar tvaiku. Ar putojamo slotiņu vai koka karoti maisi, kamēr sviests izkūst, un tad, visu laiku maisot, pievieno olas.

Maisi 6-8 minūtes, līdz masa kļūst biezāka un pagriežot karotei otru pusi un novelkot ar pirkstu, paliek līnija, kas neaiztek ciet. Noņem bļodu no katliņa, liec ledusauksta ūdens peldē un atdzesē pilnībā.

Kad viss atdzisis, traukā kārto pa karotei maskarpones sieru (ja masa ir stingra, nedaudz pirms tam pamaisi, lai kļūst vijīga), salauztos smilšu mīklas cepumus, atkal karoti citronu krēma un nektarīnus.

Kad tas izdarīts, saputo saldo krējumu ar pavisam nedaudz cukura un uzspied virsū. Pasniedz uzreiz.