Fokača un tomātu salāti

Name: Fokača un tomātu salāti
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Vidusjūra
Ingredients: 200 g Svaigs raugs; 185 ml Remdens ūdens; 290 g Kviešu milti; 30 g Instant polenta; 0.5 Tējkarotes Sāls; 0.5 Tējkarotes Cukurs; 60 ml Olīveļļa; 1 šķipsniņa (-s) Rupjā sāls; 10 gab. Mazie tomātiņi; pēc garšas Rozmarīna lapiņas; 200 g Juanita tomāti; 200 g Essentia tomāti; 200 g Peppermato Murice tomāti; 15 gab. Olīvas I Love Eco; pēc garšas Sāls; 2 Ēdamkarote Olīveļļa Extra Virgin; 1 gab. Burratas siers; pēc garšas Pipari

Gatavošana 2h 10min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Fokača

Svaigs raugs

200 g
Remdens ūdens

185 ml
Kviešu milti

290 g
Instant polenta

30 g
Sāls

0.5 Tējkarotes
Cukurs

0.5 Tējkarotes
Olīveļļa

60 ml
Rupjā sāls

1 šķipsniņa (-s)
Mazie tomātiņi

10 gab.
Rozmarīna lapiņas

pēc garšas

Salāti

Juanita tomāti

200 g
Essentia tomāti

200 g
Peppermato Murice tomāti

200 g
Olīvas I Love Eco

15 gab.
Sāls

pēc garšas
Olīveļļa Extra Virgin

2 Ēdamkarote
Burratas siers

1 gab.
Pipari

pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Mazā bļodā ielej pusi ūdens, pieliec raugu un iemaisi. Lielā bļodā liec miltus, polentu, sāli un cukuru. Samaisi. Pielej rauga ūdeni, eļļu un mīci mīklu. Ja liekas, ka mīkla par sausu, tad lej pamazām vēl ūdeni (pa 10 ml vienā reizē).

Mīci mīklu kādas 4 minūtes, izveido bumbu. Atstāj bļodā, pārkaisi ar miltiem un pārklāj ar dvieli. Ļauj rūgt 1 stundu siltā vietā.

Pēc vienas stundas sagatavo garenu kēksa formu, iesmērējot ar eļļu. Paņem mīklu, izveido pannas garuma klaipu, liec pannā, uzliec tomātus (pārgrieztus), rozmarīnu, uzber sāli un liec uzrūgt 30 minūtes.

Sakarsē krāsni 220 grādus karstu, liec pannu krāsnī un cep vidējā nodalījumā augšas un apakšas režīmā apmēram 20-25 minūtes, līdz fokača ir viegli brūngana.

Kamēr cepas, samaisi tomātus (pārgrieztus uz pusēm) ar olīvām (kauliņi izņemti, sagrieztas palielos gabalos), sāli, pipariem un eļļu. Siltu fokaču pasniedz ar salātiem, kuriem uzlikts burratas siers.