Hurmas kūciņas

Gatavošana 2h
Viegli

Sastāvdaļas

Pamatne

Žāvētas aprikozes

150 g
Mandeles

300 g
Cukura sīrups

50 g

Hurmas krēms

Želatīns

15 g
Ūdens

60 g
Hurma

2 gabali
Laima sula

1 gab.
Saldais krējums

200 g
Siers Mascarpone

300 g
Pūdercukurs

70 g
Grieķu jogurts

150 g

Avokado krēms

Želatīns

5 g
Ūdens

20 g
Avokado

1 gabali
Laima sula

1 gab.
Cukura sīrups

50 g

Dekors

Cukura dekors

pēc izvēles
Hurma

1 gabali

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Hurmas sezona rit pilnā sparā, tādēļ baudām šo augli desertos, kamēr vien varam.

Pamatnei sablenderē kopā visas sastāvdaļas līdz viendabīgai, ķepīgai masai. Kārto pa formiņām 6 cm diametrā vai vienā lielajā formā 24 cm diametrā, pieplacinot masu pie pamatnes.

Hurmas krēmam uzbriedini želatīnu aukstā ūdenī. Hurmu sablenderē kopā ar laima sulu līdz viendabīgai masai. Atsevišķi saputo saldo krējumu ar maskarpones sieru un pūdercukuru. Kad krēms ir saputojies stingrs, ieputo jogurtu. Ūdens peldē izkausē želatīnu, pievieno hurmas masai un sajauc. Beigās pievieno saldā krējuma un maskarpones krēmu un sajauc.

Avokado krēmam uzbriedini želatīnu aukstā ūdenī. Avokado (nomizotu, iztīrītu) sablenderē kopā ar laima sulu un sīrupu līdz viendabīgai, krēmīgai masai. Izkausē uzbriedināto želatīnu un pievieno avokado krēmam.

Uz sagatavotās pamatnes liec avokado krēmu, tad hurmas krēmu. Liec ledusskapī, lai sastingst. Kad kūciņas sastingušas, izgriez tās no formiņām un dekorē ar svaigas vai kaltētas hurmas šķēlītēm un baltajām cukura pērlītēm.