Jāņu siers ar saulē kaltētiem tomātiem un sēkliņām
1h
• Vidēji grūti
Sastāvdaļas
-
Biezpiens (9%)1 kg
-
Trekns piens (vismaz 4%)5 L
-
Ūdens0.5 L
-
Olas5 gab.
-
Sviests100 g
-
Ķimenes50 g
-
Rupjais sāls1 ēdamk.
-
Citrons1 gab.
-
Marle
Kā gatavot
Noderīgi
Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Garantēju perfektu Jāņu ķimeņu sieru! Šo recepti izveidoju, izmēģinot vairākas. Ļoti svarīgi ir trekns piens un 9% biezpiens.
Lej katlā ūdeni un pienu.
Karsē, līdz gandrīz sāk vārīties.
Maisot pievieno smalki sadrupinātu biezpienu.
Pielej 20–30 pilītes citronu sulas.
Vāri uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Kad izveidojušies kunkuļi, masu nolej caurdurī, kurā ieklāta mitra marle.
Izņem marli ar masu un ripini, lai notek sūkalas. (Es tās pataupu un dzeru, jo garšīgas un veselīgas!)
Katlā izkausē sviestu ar ķimenēm.
Liec biezpiena masu atpakaļ katlā, pievieno sāli un sakultas olas, maisi karsējot, līdz veidojas viendabīga masa, kas veļas kunkulī.
Ietin marlē un liec ar visu marli traukā zem sloga.
Novieto aukstumā uz vairākām stundām, līdz siers atdzisis un sastindzis.
Noņem marli, liec uz šķīvja un dekorē ar ozola lapām, papardēm un ziediem.
Līdzīgas receptes
Uzturs
Vegāniem
Veģetāriešiem
Bezglutēna ēdieni
Olbaltumvielām bagātas receptes
Bez laktozes ēdieni
Maratonistiem
Bērniem
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti un uzkodas
Karstā gaisa aerogrils
Pamatēdieni
Sautējumi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Pasta
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Ogas