Jāņu siera recepte
3h
• Vidēji grūti
Sastāvdaļas
-
Biezpiens600 g
-
Sviests100 g
-
Sāls, garšvielas5 g
-
Olas60 g
-
Lauku piens2 L
-
Skābais krējums25 g
-
Saulē kaltēti tomāti60 g
-
Ķiploks2 daiva (-s)
-
Grauzdētas sēkliņas30 g
Kā gatavot
Noderīgi
Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Sakarsē pienu līdz 95 grādiem, rūpīgi maisot pievieno biezpienu.
Kad piens sarecējis un suliņas atdalījušās, maisīšanu un sildīšanu pārtrauc.
Suliņas nolej. Biezpiena masu ieliek marlē vai sietā, nospiež šķidrumu. Neļauj masai atdzist.
Masu liek katlā izkausētā sviestā, maisot pa daļām pievieno ar garšvielām un krējumu sakultus olu dzeltenumus.
Karsē, līdz masa kļūst viendabīga.
Īsāku laiku karsējot, siers būs irdenāks, ilgāku - sīkstāks.
Izveido siera bumbiņas un, atstājot marlē, nedaudz noslogo.
Līdzīgas receptes
Uzturs
Vegāniem
Veģetāriešiem
Bezglutēna ēdieni
Olbaltumvielām bagātas receptes
Bez laktozes ēdieni
Maratonistiem
Bērniem
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti un uzkodas
Karstā gaisa aerogrils
Pamatēdieni
Sautējumi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Pasta
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Ogas