Jēra gaļas tako

Name: Jēra gaļas tako
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Meksika
Ingredients: 450 g Jēra šķinķis bez kaula; 1 tējk. Sāls; 0.33 gabali Garais gurķis; 5 gab. Romiešu salātu lapas; 1 sauja (-s) Sinepju mikrosalāti; 200 g Kviešu milti; 0.5 tējk. Cepamais pulveris; 1 tējk. Smalkā sāls; 1.5 ēdamk. Augu eļļa; 200 ml Silts ūdens; 1 gabali Šalotes sīpols; 1 gab. Laima sula; 0.25 tējk. Malti pipari; 0.5 tējk. Brūnais cukurs; 1 gabali Avokado; 1 ēdamk. Olīveļļa; 1 daiva (-s) Ķiploks; 1 tējk. Laima sula; 8 gab. Piparmētru lapiņas; 1 ēdamk. Siers Mascarpone; 1 gab. Dzeltenais tomāts (liels); 8 gab. Piparmētru lapiņas; 1 tējk. Laima sula; 1 tējk. Medus; 3 gab. Čili pipari; 60 ml Olīveļļa Rimi Light

Gatavošana 50min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Pamatēdiens

Jēra šķinķis bez kaula

450 g
Sāls

1 tējk.
Garais gurķis

0.33 gabali
Romiešu salātu lapas

5 gab.
Sinepju mikrosalāti

1 sauja (-s)

Tortiljām

Kviešu milti

200 g
Cepamais pulveris

0.5 tējk.
Smalkā sāls

1 tējk.
Augu eļļa

1.5 ēdamk.
Silts ūdens

200 ml

Marinētie sīpoli

Šalotes sīpols

1 gabali
Laima sula

1 gab.
Malti pipari

0.25 tējk.
Brūnais cukurs

0.5 tējk.

Avokado krēms

Avokado

1 gabali
Olīveļļa

1 ēdamk.
Ķiploks

1 daiva (-s)
Laima sula

1 tējk.
Piparmētru lapiņas

8 gab.
Siers Mascarpone

1 ēdamk.

Dzelteno tomātu svaigais ievārījums

Dzeltenais tomāts (liels)

1 gab.
Piparmētru lapiņas

8 gab.
Laima sula

1 tējk.
Medus

1 tējk.

Čili eļļa

Čili pipari

3 gab.
Olīveļļa Rimi Light

60 ml

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Sagatavo gaļu, iegriez ar nazi ādā un apcep uz pannas 1-2 minūtes no katras puses.

Turpini cept iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, 18 minūtes 190 grādos. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.

Gatavo tortiljas. Sajauc mīklas sastāvdaļas un izmīci, lai mīkla nelīp pie rokām, bet ir staipīga.

Sadali to 6-8 bumbiņās un izrullē tās plānās tortiljās.

Sakarsē pannu un cep tortiljas, bez taukvielām, no abām pusēm līdz gatavībai. Ja panna būs maksimāli karsta, tortiljas gatavosies 20 sekundes. Ja gribi mīkstas tortiljas, liec tās vienu virs otras un pārklāj ar dvieli, ja kraukšķīgas, ļauj tām atdzist uz restes.

Sagatavo sīpolus: sagriez strēmelītēs, pievieno laima sulu, cukuru un piparus, sajauc un pārklāj ar pārtikas plēvi.

Sagatavo tomātus: tomātiem izņem sēklas un mīkstumu sakapā. Pievieno medu, laima sulu un kapātas piparmētras.

Avokado krēmam: liec visas sastāvdaļas blenderī un sablendē krēmā.

Čili sagriez šķēlītēs un pievieno eļļu. Pie tam šādā veidā tie pat kļūst asāki.

Nu ir laiks sagriezt jēra gaļu plānās šķēlēs un pārkaisīt ar “sāls ziediem”.

Tagad vari sakārtot tako, liekot visas sastāvdaļas tortiljās, un baudīt šo lielisko ēdienu. Vari arī likt visas sastāvdaļas uz galda, lai viesi paši sakārto savus tako.