Ķirbju zupa ķirbja terīnē

Gatavošana 2h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Ķirbis

1 gab.
Sīpoli

3 gab.
Ķiploks

3 daiva (-s)
Kartupeļi

2 gab.
Vistas buljons

500 ml
Saldais krējums vai kokosriekstu piens

200 ml
Ķirbju sēklas

pēc garšas
Itāļu garšvielas

pēc garšas
Karijs

1.5 tējk.
Olīveļļa

pēc garšas
Koriandrs un/vai citi garšaugi

pēc garšas
Piecu piparu maisījums

pēc garšas
Sāls

pēc garšas
Ūdens

500 ml

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Šī zupa ir gatavojama teju vai katru dienu, bet rudens pusē svētku reizēs – Mārtiņos un 18. novembrī – to īpašu daru, servējot izgrebtā ķirbī.

Vispirms izgrebj skaistāko ķirbi, kam būs tas gods pārtapt par svētku zupas terīni.

Tad lielā katlā sakarsē eļļu, pievieno rupji sagrieztus sīpolus, ķiplokus, otru ķirbi un kartupeļus. Visu sautē apmēram 10 minūtes.

Pielej vistas buljonu, puslitru ūdens un pieber garšvielas. Vāra kādas 30 minūtes, tad sablenderē un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz garšvielu. Pielej krējumu. (Ja kārojas ko pikantāku, šajā brīdī zupai var pievienot caur ķiplokspiedi izspiestu ingvera sakni).

Gatavo zupu lej izgrebtajā ķirbī, rotā ar koriandru un grauzdētām ķirbju sēklām.

* Es ķirbju sēklas grauzdēju šādi: notīru miziņas, lieku sēkliņas cepamajā pannā, apkaisu ar sāli, viegli apslaku ar olīveļļu un cepu cepeškrāsnī, līdz tās kļūst glīti brūnganas.