Lieldienu kuličs

Gatavošana 1h 25min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Masa

Sviests

75 g
Milti

240 g
Cukurs

110 g
Saldais krējums

115 g
Olas dzeltenumi

3 gab.
Rieksti

30 g
Žāvētas aprikozes

30 g
Žāvētas plūmes

30 g
Marmelāde

30 g
Raugs

30 g
Sāls

2 g

Glazūra

Pūdercukurs

200 g
Olas baltums

1 gab.
Citronskābe

1 šķipsniņa (-s)
Cukura bumbiņas

pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Viens no populārākajiem tradicionālajiem Lieldienu ēdieniem.

Raugu sajauc ar cukuru (aptuveni 20 g), pievieno 50 g silta saldā krējuma.

Puto olu dzeltenumus ar cukuru, pievieno mīkstu sviestu, sāli, tad pielej atlikušo silto saldo krējumu. Iemaisa ieraugu, pakāpeniski iemaisa miltus, kārtīgi samaisa un liek bļodā. Masu pārklāj ar dvieli un novieto siltā vietā aptuveni uz 45 min.

Kad masa uzrūgusi, tai pievieno sagrieztas aprikozes, riekstus, plūmes, marmelādi, visu samaisa un pilda ietaukotās formiņās, novieto siltā vietā vēl nedaudz uzrūgt (aptuveni 20 min).

Tad liek cepties 190-200°C aptuveni 15-20 min, kamēr kociņam nelīp klāt mīkla.

Gatavo glazūru: aukstu olas baltumu liek putotājā un sāk putot, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Saputo līdz stingrām putām un beigās pievieno šķipsniņu citronskābes. Nekavējoties glazē kuliču, jo glazūra diezgan ātri sacietē. Ja vēlaties, lai glazūra būtu mīkstāka, tad ir jāpievieno mazāk pūdercukura.