Ķirbju un rozmarīna pasta
25min
• Viegli
Sastāvdaļas
Cepetis
-
Liellopa gaļas šķiņķis1.2 kg
-
Olīveļļa1.5 ēdamk.
-
Kaltēts rozmarīns1 ēdamk.
-
Gaļas kopējās garšvielas2 ēdamk.
-
Eļļa apcepšanai uz pannas60 ml
-
Kaprona vai kokvilnas striķiscepšanai
Piedevas
-
Bietes6 gab.
-
Šalotes sīpoli8 gabali
-
Rozmarīns5 zariņi
-
Ķiploks1 gabali
-
Olīveļļa2 ēdamk.
Mērce
-
Balzamiko etiķis30 ml
-
Brūkleņu džems3 ēdamk.
-
Liellopa buljons100 ml
Kā gatavot
Noderīgi
Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Cepeti stingri sasien ar striķi. Apsmērē ar eļļu un apviļā garšvielās no visām pusēm.
Sagatavo saknes cepšanai. Noskalo bietes, ja vēlies, nomizo un sagriez mazākos gabalos.
Tāpat šalotes sīpolus vari nomizot un cept veselus vai vienkārši pārgriezt uz pusēm ar visu mizu un cept, tā iegūstot papildu garšu.
Dārzeņus liec cepeša traukā, lai pa vidu atliktu vieta cepetim. Pārlej tiem eļļu, pievieno ķiploku daivas, rozmarīnu un sāli.
Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
Pannā lej vīnogu kauliņu eļļu un liec cepeti.
Eļļai jābūt gana daudz, lai gaļa nedegtu.
Cep cepeti, nepārtraukti to grozot, ripinot pa pannu, līdz izveidojas garoziņa. Jācep uz vidējas liesmas 10 minūtes.
Liec cepeti cepeša traukā, pārlej ar eļļu, kas izkāsta caur sietu, lai izvairītos no piedegušām garšvielām.
Cep 45 minūtes, ja vēlies ideālu vidēji ceptu cepeti (iekšējai temperatūrai jāsasniedz 65 grādi).
Ja cepetis būs biezāks vai plānāks, nekā redzams attēlā, gatavošanas laiks var atšķirties.
Ļauj cepetim nostāvēties vismaz 15 minūtes, pirms griez.
Pa to laikupagatavo mērci. No cepeša pannas izlej cepeša sulu mērču katlā un pielej buljonu.
Sāc vārīt, pielej balzamiko un pievieno džemu.
Savāri, nogaršo, ja nepieciešams, pieliec sāli vai cukuru.
Līdzīgas receptes
Uzturs
Vegāniem
Veģetāriešiem
Bezglutēna ēdieni
Olbaltumvielām bagātas receptes
Bez laktozes ēdieni
Maratonistiem
Bērniem
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti un uzkodas
Karstā gaisa aerogrils
Pamatēdieni
Sautējumi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Pasta
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Ogas