Pīle ar apelsīnu un ābolu pildījumu
2h
• Vidēji grūti
Sastāvdaļas
Holandes mērce
-
Baltā vīna etiķis150 ml
-
Šalotes sīpols1 gab.
-
Timiāns1 zariņš
-
Pipari1 šķipsniņa (-s)
-
Olas dzeltenumi2 gab.
-
Sviests200 g
-
Sāls1 šķipsniņa (-s)
-
Cukurs1 tējk.
Plaucēta ola
-
Olas2 gab.
-
Baltā vīna etiķis4 tējk.
Pastēte
-
Sīpols1 gab.
-
Vistas/pīļu/zosu aknas100 g
-
Ķiploks1 daiva (-s)
-
Konjakspēc garšas
-
Sviests100 g
-
Rozmarīns1 šķipsniņa (-s)
-
Timiāns1 šķipsniņa (-s)
-
Sičuaņas pipari1 šķipsniņa (-s)
-
Fenheļa sēklas1 šķipsniņa (-s)
Pasniegšana
-
Bekons4 šķēlīte (-s)
-
Sparģeļi6 gab.
-
Tostermaize2 šķēlīte (-s)
Kā gatavot
Noderīgi
Šī recepte ir pielāgota 2 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Holandes mērce
Etiķi, cukuru, piparus, timiānu un sagrieztu sīpolu liec katliņā un nedaudz pavāri.
Olu dzeltenumus uzputo ūdenspeldē, tad pievieno iepriekš vārīto etiķa mērci.
Bļodu noņem no ūdens peldes un pakāpeniski pievieno sviestu, to ieputojot.
Pievieno sāli pēc garšas.
Bekons un tostermaize
Apgrauzdē tostermaizi.
Bekonu liec cepties pannā nelielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns un cep 2 minūtes no katras puses jeb kamēr tas kļūst kraukšķīgs.
Kad bekons izcepies, tajā pašā pannā apcep sparģeļus.
Plaucēta ola
Plaucētai olai sagatavo katliņu ar ūdeni aptuveni 12 cm augstumā, tad pievieno etiķi un šķipsnu sāls un uzvāri.
Katru olu liec atsevišķā bļodiņā.
Katru olu uzmanīgi ieslidini katliņā ar karsto ūdeni. Vāri 3–5 minūtes, līdz olu baltums sastindzis un nav jēls.
Pastēte
Sviestu liec pannā un izkausē.
Sagriez smalki sīpolu un pievieno pannā kopā ar timiānu, fenheļa sēklām un sečuanas pipariem - apcep 1 minūti, apmaisot.
Aknas sagriez nelielos gabaliņos, ķiploku sagriez smalkāk, saspied un pievieno klāt uz pannas, to visu apcep un pievieno sāli, piparus.
Kad viss sacepts, tad liec blenderī un pievieno nedaudz konjaka.
Blendē līdz viendabīga konsistence.
Pirms lietošanas ļauj atdzesēties.
Servēšana
Uz tostermaizēm uzsmērē pastēti, tad liec bekonu, plaucētās olas, pēc tam sparģeļus un pārlej ar Holandes mērci. Pasniedz uzreiz.
Alkohola lietošanai ir negatīva ietekme.
Alkohola dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.
Līdzīgas receptes
Uzturs
Vegāniem
Veģetāriešiem
Bezglutēna ēdieni
Olbaltumvielām bagātas receptes
Bez laktozes ēdieni
Maratonistiem
Bērniem
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti un uzkodas
Karstā gaisa aerogrils
Pamatēdieni
Sautējumi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Pasta
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Ogas