Pašgatavota pasta Pappardelle ar sēnēm

Gatavošana 20min
Viegli

Sastāvdaļas

Pastai

Kviešu milti Rimi

110 g
Manna

100 g
Smalkais jūras sāls Rimi

5 g
Ola

2 gab.

Mērcei

Sēnes

200 g
Sīpols (vidējs)

1 gab.
Citrons

0.5 gab.
Saldais krējums

200 ml
Siers Rimi Brie

100 g
Pipari

pēc garšas
Eļļa

cepšanai

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 2 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Pašgatavota pasta Pappardelle ar sēnēm - gaisīgu makaronu kombinācija ar krēmīgu sēņu mērci, kas papildināta ar sieru un citronu sulu - ātri un gardi!

Sajauc kviešu miltus un mannu, pievieno sāli. Izveido bedrīti maisījumā un liec tajā olas. Sajauc visu viendabīgā mīklā. Mīci to uz galda virsmas, kas viegli apkaisīta ar miltiem, apmēram 10–15 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Ietin mīklu plēvē un atstāj uz 30 minūtēm atpūsties.

Pēc tam izrullē mīklu plānā kārtā un ar nazi vai makaronu griešanas rīku sagriez pappardelle platās lentēs. Uzvāri lielā katlā ūdeni ar sāli, liec pappardelle verdošā ūdenī un vāri apmēram 3–4 minūtes, līdz makaroni ir gandrīz gatavi, bet vēl nedaudz cieti.

Sēnes sagriez plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo un smalki sagriez. Lielā pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno sēnes un cep vēl 5–7 minūtes, līdz tās izdala šķidrumu un kļūst zeltaini brūnas. Pievieno citronu sulu, samaisi un ļauj dažas sekundes pavārīties.

Pielej saldo krējumu un samazini karstumu, vāri vēl dažas minūtes, lai mērce kļūst krēmīga. Sagriez sieru un pievieno to mērcei, maisi, līdz siers izkūst. Pievieno garšvielas pēc garšas.

Kad makaroni gatavi, izsmel tos no ūdens un pievieno krēmīgajai sēņu mērcei. Samaisi, lai mērce pārklāj makaronus.