Pelmeņi ar malto gaļu un ingveru

Name: Pelmeņi ar malto gaļu un ingveru
Total time: 90 min
Yield: 35
Cuisine: Āzija
Ingredients: 3 gab. Ķīnas kāpostu lapas; 500 g Malta cūkgaļa vai liellopa gaļa; 85 g Kapāti loki; 2 ēdamk. Sasmalcināts ingvers; 1 tējk. Sāls; 1 tējk. Cukurs; 1 ēdamk. Sojas mērce; daži pilieni Sezama eļļa; 1 ēdamk. Kartupeļu ciete; 300 ml Karsts/silts ūdens; 365 g Kviešu milti; 2 ēdamk. Rapšu eļļa (cepšanai); 4 ēdamk. Japāņu sojas mērce; 3 ēdamk. Cukurs; 4 ēdamk. Rīsu etiķis; 2 tējk. Rīvēts svaigs ingvers; 1 daiva (-s) Ķiploki; 2 tējk. Sezama eļļa; pēc garšas Smalki sagriezti čili pipari

Gatavošana 1h 30min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Pildījums

Ķīnas kāpostu lapas

3 gab.
Malta cūkgaļa vai liellopa gaļa

500 g
Kapāti loki

85 g
Sasmalcināts ingvers

2 ēdamk.
Sāls

1 tējk.
Cukurs

1 tējk.
Sojas mērce

1 ēdamk.
Sezama eļļa

daži pilieni
Kartupeļu ciete

1 ēdamk.

Pelmeņu mīkla

Karsts/silts ūdens

300 ml
Kviešu milti

365 g
Rapšu eļļa (cepšanai)

2 ēdamk.

Pelmeņu mērce

Japāņu sojas mērce

4 ēdamk.
Cukurs

3 ēdamk.
Rīsu etiķis

4 ēdamk.
Rīvēts svaigs ingvers

2 tējk.
Ķiploki

1 daiva (-s)
Sezama eļļa

2 tējk.
Smalki sagriezti čili pipari

pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 35 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Ja neesat gatavojuši pelmeņus, noteikti izmēģiniet šo pelmeņu recepti ar malto gaļu un ingveru. Nelieli, izsmalcināti Āzijas pelmeņi ar fantastiski gardu malto gaļu. Lieliski piemērots ēdiens, lai bagātinātu svinību galdu!

Pildījums: Ķīnas kāpostu vāra 2–3 minūtes. Noskalo ar aukstu ūdeni un nokāš. Sakapā mazos gabaliņos.

Kāpostu sajauc ar malto gaļu, lokiem, ingveru, sāli, cukuru, sojas mērci, sezama eļļu un kartupeļu cieti. Ieliek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Pelmeņu mīkla: Sajauc karstu/siltu ūdeni un kviešu miltus. Mīklu izrullē. Izspiež aplīšus, piemēram, ar krūzi. Uzliek pildījumu. Saloka un saspiež cieši kopā pelmeņa malas.

Apcep pelmeņus eļļā aptuveni 1 minūti. Pielej ūdeni, lai nosegtu pamatni (aptuveni 1 cm). Uzliek vāku un vāra, kamēr viss ūdens ir izgarojis (5–6 minūtes).

Pelmeņu mērce: Sajauc visas sastāvdaļas un maisa līdz cukurs ir izšķīdis. Garšai pievieno smalki sagrieztu čili piparu un pasniedz pie pelmeņiem.