Pīles cepetis ar pastinakiem

Gatavošana 4h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Pamatēdiens

Pīle

3 kg
Kanēļa standziņas

2 gab.
Rupjmaize

4 šķēlīte (-s)
Ķiploki

16 daiva (-s)
Rozmarīns

12 zariņi
Timiāns

6 zariņi
Selerijas kāti

8 gab.
Vīnogu kauliņu vai rapšu eļļa

30 ml
Rupjā sāls

1 ēdamk.
Ķimenes

1 tējk.
Melnie pipari

1 Tējkarotes

Pastinaki

Pastinaki

1 kg
Rozmarīns

1 tējk.
Sāls

pēc garšas
Melnie pipari

pēc garšas
Rukolas lapas

1 sauja (-s)
Granātābolu sēkliņas

0.25 ēdamk.
Grauzdēti lazdu rieksti

40 g

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Mēs ģimenē svētkus cenšamies uzburt, kad vien iespējams, jo tā savu dzīvi padarām daudz, daudz skaistāku. Turklāt man ļoti patīk organizēt, plānot, gatavot un padarīt viesus laimīgus!

Katri svētki ir piedzīvojums. Nekad neklausu ieteikumam svētkos izvairīties no eksperimentiem un gatavot tikai pēc pārbaudītām receptēm. Es tā nemāku, jo mana ēdienkarte top pavisam vienkārši – vai nu iedvesmojoties no svētku tēmas, vai no tā, kas ir ledusskapī. Tomēr dažas klasiskas vērtības uz galda parādās biežāk nekā citas.

Sakarsē krāsni 220 grādus karstu. Nomazgā un nosusini pīli un sadursti tai apakšu ar dakšiņu, pāris reizes iedurot katrā pusē pie spārniem un augšā filejas ādā (bet ne pārāk dziļi).

Vēderu iesmērē ar sāli un tad ieliec 4 selerijas kātus, 8 ķiploka daiviņas un rozmarīnu.

Pannā izkārto rupjmaizi, ķiplokus, kanēļa standziņu, timiānu, selerijas kātus tā, lai tie ir tieši zem pīles.

Uzsēdini virsū putnu, pārlej ar eļļu un iemasē to ādā. Uzber sāli un ķimenes un ieberzē.

Liec krāsnī uz zemākā līmeņa un cep 30 minūtes. Tad samazini karstumu uz 180 grādiem un cep vēl 2 h.

Kad pīle cepusies 2,5 h, sagriez nomizotu pastinaku, kā vēlies, liec citā pannā, pielej 4 ēd.k. tauku, kas satecējuši pannā pie putna, samaisi, pievieno smalki sakapātu rozmarīnu, sāli un piparus.

Pannu ar pīli pārcel vienu iedalījumu augstāk, bet pannu ar pastinakiem liec uz krāsns pamatnes.

Cep visu vēl 30 minūtes (pīles kopējais cepšanās laiks ir 3 h).

Ja pastinaki neliekas pietiekami brūni, tad, kad pīle gatava, izņem to no krāsns un ļauj 10 minūtes atpūsties.

Tikmēr palielini krāsns temperatūru līdz 210 grādiem, lai pastinaki apcepas, līdz tie ir gatavi.

Pasniedz pīli ar pastinakiem, kas samaisīti ar rukolu, granātābolu sēkliņām un riekstiem.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME.
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.

Līdzīgas receptes

Ilze Auzere

Ilzes Auzeres receptes

Pīle ar apelsīnu un ābolu pildījumu

2h • Vidēji grūti

Vienas pannas vista ar rudens veltēm

30min • Viegli

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

3 marinādes vistas gaļai

4min • Viegli

Ēdienreize

Deserti Brokastis Pusdienas Vakariņas Uzkodas Dzērieni

Uzturs

Vegāniem Veģetāriešiem Bezglutēna ēdieni Olbaltumvielām bagātas receptes Bez laktozes ēdieni Maratonistiem Bērniem

Ēdienu veidi

Zupas Salāti un uzkodas Karstā gaisa aerogrils Pamatēdieni Sautējumi Kūkas Pīrāgi Smūtiji Mērces Pankūkas Marinējumi

Pamatsastāvdaļas

Cūkgaļa Liellopu gaļa Putnu gaļa Zivis un jūras veltes Dārzeņi Pasta Miltu ēdieni Siers Rīsi Ogas

Svētki

Dzimšanas diena Valentīna diena Lieldienas Līgo Grila sezona Halovīni Novembra svētku galdam Ziemassvētku galdam Pavasaris Vasara Rudens Ziema

Pasaules virtuve

Meksika Āzija Skandināvija Eksotiski Vidusjūra Pikants