Piparkūku un laima tartes

Gatavošana 2h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Piparkūku mīkla ar medu

Sviests

75 g
Cukurs

75 g
Cukura sīrups tumšais

75 g
Medus

25 g
Kviešu milti

250 g
Soda

0.25 tējk.
Piparkūku garšvielas

0.5 tējk.

Laima krēms

Laima sula

150 ml
Cukurs

240 g
Olas dzeltenumi

4 gab.
Sviests, sagriezts gabaliņos

300 g

Meringas pumpiņas

Olu baltumi

60 g
Pūdercukurs

75 g
Cukurs

100 g

Cukura sīrups

Baltais cukurs

30 g
Ūdens

30 ml

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Izcils Ziemassvētku deserts!

Mīklai sviestu sajauc ar cukuru. Pievieno cukura sīrupu, medu, pakāpeniski iemīci miltus ar sodu, kā arī garšvielas. Samīci un liec aukstumā vismaz uz 30 minūtēm.

Ietauko tartes formiņas 10 cm diametrā, vienmērīgi ieklāj tajās mīklu un ar dakšiņu sadursti. Cep krāsnī 180 grādos aptuveni 15 minūtes.

Laima krēmam ūdens peldē karsē laima sulu ar cukuru un olu dzeltenumiem, līdz krēms sasniedz 95 grādu temperatūru. Iemaisi sviestu un liec vēsumā, lai atdziest.

Meringai aukstu olu baltumu puto, pievienojot cukuru un pūdercukuru. Uzvāri cukura sīrupu līdz 110 grādiem un strūkliņā lej to olbaltuma masā, intensīvi putojot.

Pamatnēs pildi laima krēmu un pa virsu ar konditorejas maisiņu uzspied meringas pumpiņas. Liec krāsnī 250 grādos uz aptuveni 3 minūtēm.