Pomelo - garneļu salāti

Gatavošana 45min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Pomelo

1 gab.
Garneles

400 g
Žāvētas nesaldinātas kokosriekstu skaidiņas

2 ēdamk.
Kokosriekstu piens

125 ml
Žāvētas sarkanās čili pārslas

pēc garšas
Šalotes sīpoli

1.5 gab.
Ķiploki

2 daiva (-s)
Vīnogu kauliņu eļļa

2 ēdamk.
Grauzdēti drupināti zemesrieksti

85 g
Svaiga laima sula

pēc garšas
Zivju mērce

1 tējk.
Koriandra lapas

1 sauja (-s)

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Uzkarsē pannu, ielej eļļu un pievieno sakapātus šalotes sīpolus, ķiplokus un čili pārslas. Apcep uz vidējas uguns.

Pannā pievieno kokosriekstu pienu, samaisi un mazliet pasautē. Kad kokosriekstu piens ir uzkarsis, ņem nost no plīts.

Kamēr kokosriekstu piens atdziest, uz lēnas uguns apbrūnini kokosriekstu skaidiņas - vēlams neatiet no pannas, jo tās ātri apbrūninās. Pēcāk skaidiņas liec atdzesēties.

Attīri un apcep garneles, un noliec tās malā.

Nomizo pomelo, salauz to mazos gabaliņos un liec lielā bļodā.

Klāt pomelo pievieno garneles, kokosrieksta piena masu, ceptas kokosriekstu pārslas, svaigi apgrauzdētus zemesriekstus un koriandra lapas. Turpat bļodā pievieno zivju mērci un laima sulu. Visu maigi sajauc kopā ar karoti vai rokām.

Pasniedz ar grauzdētiem zemesriekstiem.