Sātīgā fokača

Name: Sātīgā fokača
Total time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Vidusjūra
Ingredients: 500 g Kviešu milti; 25 g Cukurs; 15 g Sāls; 15 g Svaigs raugs; 325 ml Silts ūdens; 1 sauja (-s) Saulē kaltēti tomāti; 200 ml Olīveļļa; Pēc garšas Rozmarīns; Pēc garšas Oregano

Gatavošana 5h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Kviešu milti

500 g
Cukurs

25 g
Sāls

15 g
Svaigs raugs

15 g
Silts ūdens

325 ml
Saulē kaltēti tomāti

1 sauja (-s)
Olīveļļa

200 ml
Rozmarīns

Pēc garšas
Oregano

Pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 10 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Raugam pievieno cukuru un maisi, līdz izkūst.

Samīci mīklu – miltus, rauga un cukura maisījumu, siltu ūdeni – līdz viendabīgai masai.

Pievieno sāli, sasmalcinātu rozmarīnu un oregano

Sasmalcini tomātus, iemīci daļu mīklā. Kad mīkla samīcīta, liec to bļodā, pārsmērē ar eļļu, pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt istabas temperatūrā aptuveni 4 stundas.

Ņem uzrūgušo mīklu, klāj ietaukotā pannā, izlīdzini, ar pirkstu iespied caurumiņus, kuros ievieto saulē kaltētus tomātus un rozmarīnu. Vari pārkaisīt ar sāls kristāliem un oregano.

Bagātīgi pārslaki eļļu

Nedaudz vēl uzraudzē (aptuveni 30 minūtes) un cep iepriekš sakarsētā krāsnī 200 grādos aptuveni 30–35 minūtes.

Krāsnī uz apakšējās daļas novieto trauku ar karstu ūdeni, lai fokača sanāktu mitrāka.