Zivju čauders

Gatavošana 3h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Buljons

Palija (vesela, ķidāta)

1.3 kg
Vidēji burkāni

2 gab.
Sīpols

1 gab.
Ķiploki

4 daiva (-s)
Sāls

pēc garšas
Pipari

pēc garšas

Čauders

Olīveļļa

3 ēdamk.
Timiāns

1 tējk.
Sīpols

1 gab.
Zaļā paprika

1 gab.
Saldais kartupelis

1 gabali
Čili pipars

0.25 gabali
Ķiploki

3 daiva (-s)
Ūdens

1.5 L
Sāls

pēc garšas
Citronpipari

pēc garšas
Zaļie zirnīši (saldēti)

150 g
Konservēta kukurūza

150 g
Saldais krējums ar samazinātu tauku %

200 ml
Zaļumi

dekoram

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Izfilē zivi, turot pie galvas un gar muguras asaku virzot asu nazi. Filejām nogriez ādu un izņem asakas, sagriez mazos kubiņos.

No zivs galvas, asakas, spurām un ādas vāri buljonu.

Vispirms uz sausas pannas apsvilini sīpolu, ķiploku un burkānu, tad liec tos katlā pie zivs, pārlej aukstu ūdeni (aptuveni 1,8–2 litrus), uzvāri, noputo, pievieno piparus un lauru lapas un vāri aptuveni 1,5 h, kamēr buljons labi savārījies. Tad to nokās un ielej tīrā katlā.

Sagriez kubiņos saldo kartupeli, papriku, čili piparu, sīpolu, ķiploku, sasmalcini timiānu.

Uzkarsē pannā olīveļļu un apcep dārzeņus, tad tos liec karstajā buljonā, pavāri aptuveni 10 minūtes, pievieno zirnīšus un kukurūzu un uzvāri.

Tad pievieno sagrieztos zivs gabaliņus, pavāri vēl 10 minūtes, kamēr zivs gatava, pārbaudi, vai pietiek sāls un piparu, pielej saldo krējumu, uzvāri, noņem no uguns un ļauj zupai ievilkties.

Pasniedz, pārkaisot zaļumus.